Kurkuma: Ein veganes Superfood oder doch nur Humbug?

Kurkuma enthält ätherische Öle und den antioxidativen Farbstoff Curcumin. In Kombination mit zahlreichen Nährstoffen gilt die asiatische Knolle als Superfood. Wir gehen dem Mythos auf die Spur! Wussten Sie, dass Kurkuma (Curcuma) früher auch „indischer Safran“ genannt wurde? Es kann Speisen ähnlich wie Safran gelb färben, ist jedoch deutlich günstiger. Neben Ingwer ist Kurkuma (Curcuma […]