Lupine: der gesunde, regionale und vegane Newcomer

Ob als Milch-, als Fleisch- oder als Kaffeeersatz: Lupine könnten der neue Superstar unter den Hülsenfrüchten werden und einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden, veganen Ernährung leisten. Lupinen (Lupinus) sind auf dem Vormarsch und erobern langsam aber sicher den Markt für gesunde Fleischersatzprodukte. Sie sind kalorienärmer als die Fleischalternativen Seitan, regionaler als Soja und können […]